Descriere
Vizual:
Roșu granat
Olfactiv:
Are arome puternice și persistente, în care pregnante sunt cele de mure, coacăze, cireșe roșii supracoapte și note de cafea și lemn de stejar.
Gustativ:
Notele gustative sunt pronunțate, datorate maturării fiecărui soi în parte. Confirmă notele olfactive și se completează cu note picante.
Asocieri culinare:
Fripturi din carne afumată, coaste de porc cu sos BBQ, carne de vânat condimentată, mezeluri crud-uscate.
Mod Vinificație:
Strugurii au fost culeși manual, iar fermentarea a avut loc în tancuri de inox speciale pentru fermentarea și macerarea vinurilor roșii, tancuri de ultimă generație prevăzute cu pompe automate de recirculare a lichidului, precum și în tancuri rotative (de tip ROTO), unde are loc o macerare mai intensă. S-a aplicat metoda „macerării la rece” timp de 5-8 zile, după care fermentarea a avut loc la temperatura de 24-25°C, timp de 8-10 zile.
Vinul rezultat din cele două soiuri a fost maturat separat în baricuri de stejar franțuzesc timp de aproximativ 10 luni.
