Descriere
Vizual:
Rubin cu reflexe arămii.
Gustativ:
Este un vin corpolent, taninos, expresiv și puternic, cu un final proaspăt și de durată. Postgustul este lung și oferă note de eucalipt și lemn dulce.
Olfactiv:
Nasul este intens și rafinat. Primele arome care se evidențiază sunt cele de mure, vișine foarte coapte, dude roșii, cu tonuri de cedru și tabac.
Asocieri culinare:
Mușchi de vită în crustă de piper verde, friptură sau tocăniță din carne de pasăre sălbatică, curcan umplut, brânzeturi maturate cu arome pronunțate.
Vinificație:
Strugurii au fost culeși manual, procesarea având loc după o sortare atentă pe cele două linii moderne de sortare. Fermentarea a avut loc în tancuri de inox speciale pentru fermentarea și macerarea vinurilor roșii, tancuri de ultimă generație prevăzute cu pompe automate de recirculare a lichidului, precum și în tancuri rotative (de tip ROTO), unde are loc o macerare mai intensă. S-a aplicat metoda „macerării la rece” timp de 5-8 zile, după care fermentarea a avut loc la temperatura de 24-25°C, timp de 8-10 zile. Vinul a fost stocat în baricuri timp de 16-18 luni.
